Aquecer e descongelar no micro-ondas: Dicas para uma cozinha rápida
Apetece-te comida deliciosa, mas não queres esperar muito tempo? Usa o micro-ondas! Este eletrodoméstico rápido é o aliado ideal para refeições práticas. O que deves ter em conta ao aquecer e descongelar no micro-ondas? Aqui tens os melhores truques de cozinha.
Descongelar ou aquecer no micro-ondas: As funções mais importantes
Podes usar qualquer micro-ondas para descongelar ou aquecer, mas alguns tornam a tarefa particularmente fácil. Graças a várias funções, por vezes conseguem até substituir o forno, o grelhador ou o forno de pizza!
Função de descongelaçãoA função de descongelação reduz a potência do aparelho e liberta-a apenas em intervalos. Assim, podes, por exemplo, descongelar carne picada em segurança no micro-ondas.
Função de cozedura, ar circulante, grelhadorOs aparelhos combinados possuem resistências adicionais que equipam o teu micro-ondas com uma função de forno, ar quente ou até mesmo um grelhador.
Função padrãoBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Deves aquecer os pratos já preparados apenas a uma potência baixa no micro-ondas. 400 a 600 Watts são suficientes. Tapa o prato para que a comida não seque — a menos que estejas a aquecer algo panado. Segue estas orientações gerais de tempo e potência:
- Sopa (1 prato): 2 a 3 minutos a 600 Watts
- Massa/Arroz com molho (1 prato): 1 a 2 minutos a 600 Watts, depois 5 minutos a 360 Watts
- Carne/Peixe (200 g): 3 a 4 minutos a 360 Watts
- Legumes (500 g): 1 minuto a 600 Watts, depois 5 minutos a 360 Watts
- Prato completo (carne, legumes, batatas): 1 minuto a 600 Watts, depois 5 minutos a 360 Watts
5 regras de ouro para aquecer no micro-ondas
- Deixa o centro do prato livre. O micro-ondas aquece de fora para dentro, pelo que a disposição em forma de anel garante um aquecimento mais rápido e uniforme.
- Adiciona um pouco de água ao arroz ou à massa. Assim, evitas que sequem ao aquecer.
- O metal é proibido. Utiliza apenas recipientes adequados para micro-ondas — por exemplo, de vidro.
- Mexe a meio do processo. Deves mexer brevemente os molhos ou as sopas para que o calor se distribua melhor.
- Deixa repousar após aquecer. Se deixares a comida repousar um pouco no micro-ondas após o aquecimento, ocorre uma troca de calor e esta fica aquecida de forma verdadeiramente uniforme.
Descongelar no micro-ondas
Descongelar no micro-ondas é uma alternativa rápida e fácil aos longos tempos de espera. No entanto, para que o sabor e a consistência fiquem perfeitos, deves ter em conta alguns aspetos.
Opta por uma potência muito baixa, entre 180 e 240 Watts. Os alimentos não devem cozinhar durante o processo. Se o teu micro-ondas não tiver um programa automático de descongelação, reduz a potência manualmente. Após descongelares os alimentos no micro-ondas, deixa-os repousar durante cerca de 10 minutos. Assim, o calor distribui-se e acabam de descongelar por completo. Também neste passo, utiliza apenas recipientes adequados para micro-ondas.
Tempos de descongelação
Os tempos de descongelação dependem sobretudo do tipo de alimento. Regra geral: quanto maior for o teor de água e a espessura do alimento, mais longo será o tempo de descongelação. Para uma potência de 200 Watts, considera os seguintes valores de referência:
Alimento | Peso/Quantidade | Quanto tempo para descongelar? |
|---|---|---|
Pão e carcaças | 300 a 1.000 g | 2 a 15 minutos |
Fruta e legumes | 250 a 500 g | 4 a 12 minutes |
Aves | 500 a 1.500 g | 10 a 30 minutos |
Peixe | 300 a 500 g | 5 a 10 minutos |
Carne e charcutaria | 500 a 1.000 g | 10 a 25 minutos |
5 regras de ouro para descongelar no micro-ondas
- Envolve os pãezinhos ou o pão num pano húmido. Assim, vão permanecer macios por dentro.
- Vira os alimentos mais espessos, como os panados, a meio do processo e mexe as sopas com regularidade.
- Coloca a carne ou as aves num prato invertido, posicionado por sua vez sobre outro prato. Este "pedestal" permite que o excesso de líquido escorra.
- Prepara a carne ou o peixe imediatamente após a descongelação. Caso contrário, as bactérias multiplicam-se rapidamente.
- Divide a comida em porções antes de a descongelar. Desta forma, vai descongelar mais rapidamente e de forma uniforme.
O que não deves levar ao micro-ondas?
Quer seja para aquecer, descongelar ou cozinhar, certos alimentos e materiais não devem ir ao micro-ondas. Entre os alimentos a evitar estão:
- Peixe cru ou carne crua (para cozinhar do zero)
- Alimentos húmidos com pele ou casca, como ovos inteiros, tomates, uvas, etc.
- Gorduras ou óleos
- Bebidas com alto teor alcoólico
- Água pura (devido ao risco de sobreaquecimento e salpicos repentinos)
No que diz respeito aos materiais dos teus utensílios de cozinha, o metal, o papel, muitos plásticos e a melamina são proibidos. Opta sempre por vidro resistente ao calor, grés vidrado ou loiça que seja expressamente adequada para o micro-ondas!
