Nasceu em São Tomé, mas foi em Portugal que se iniciou no judo, modalidade em que se sagrou bicampeão do mundo, na categoria de –100 kg, em 2019 e 2021. Aliás, 2021 foi um ano glorioso para o judoca, que, dos Jogos Olímpicos de Tóquio, trouxe a medalha de bronze.
Foi através do desporto escolar que Jorge percebeu que poderia ter sucesso enquanto judoca. Mas, bem antes dos troféus, veio uma certeza: os valores do judo, como o respeito e a lealdade, seriam valores para vida.
Jorge acredita que o judo faz dele uma pessoa melhor. Dedica-se a 100% à modalidade que escolheu, com muito rigor, foco e resiliência. Só assim se consegue entrar para a história do desporto de um país: o judo português nunca, antes de 2019, tinha ganho um título mundial.