O que deve saber sobre alimentação vegetariana e vegan
Não faltam mitos sobre a alimentação vegetariana, que tem cada vez mais adeptos. Em Comer em Pratos Limpos, a nutricionista Ana Monteiro, que é especialista nesta dieta, esclarece que existem vários tipos de vegetarianismo, sendo que todos eles excluem, obrigatoriamente, a carne. Em comum, têm todos a inclusão de fruta e hortícolas, cereais, leguminosas, sementes e oleaginosas. Ou seja, o que os diferencia são os produtos de origem animal que os vários tipos permitem:
- ovolactovegetariano: inclui ovos e laticínios.
- ovovegetariano: inclui ovos.
- lactovegetariano: inclui laticínios.
- vegetariano estrito ou vegan: não inclui quaisquer produtos de origem animal.
- macrobiótica: pode incluir peixe, nalguns casos.