O processo de produção dos produtos biológicos é muito rigoroso tanto no que diz respeito à utilização de pesticidas ou fertilizantes, como no que respeita ao embalamento e transporte dos mesmos.
Veja no gráfico abaixo o caminho dos produtos biológicos desde o cultivo até a loja.
Os alimentos biológicos de origem vegetal têm por base uma produção sem recurso a fertilizantes químicos, pesticidas ou organismos geneticamente modificados (OGM’s).
Porém, existem alguns pesticidas aprovados para a agricultura biológica, com um nível mínimo de toxicidade para a saúde humana.
As frutas e legumes biológicos são embalados para evitar a contaminação cruzada, que pode ocorrer quando há contacto com outros de produção não biológica.
No transporte, o embalamento garante a integridade dos frescos biológicos, mesmo quando transportados com os de produção convencional.
Em loja, os frescos biológicos encontram-se numa zona especifica, estão resguardados pela embalagem e devidamente identificados.
