Alimentação Vegetariana e Vegana – quais as diferenças?

| Artigo escrito pela nutricionista Mariana Abecasis 

 

 

Cada vez mais se fala em alimentação vegetariana e alimentação vegan e nos seus benefícios para a saúde e para o planeta.

Mas então qual a diferença entre uma alimentação vegan e uma alimentação vegetariana?

o vegetarianismo

vegetarianismo

 

  • um estilo alimentar que se baseia no consumo de produtos de origem vegetal,
  • que exclui a carne e o pescado,
  • e que pode, ou não, incluir derivados de origem animal (como lácteos e ovos).

Com base na flexibilidade do regime adoptado podem ser considerados os diferentes tipos de vegetarianismo:

Ovo-lacto vegetarianos

Ovo-lacto vegetarianos

Vegetarianos que evitam carne e peixe, mas consomem laticínios e produtos com ovos.

Lacto-vegetarianos

Lacto-vegetarianos

Vegetarianos que evitam carne, peixe e ovos, mas consomem produtos lácteos, como leite, queijo, iogurte, manteiga, entre outros.

Ovo-vegetarianos

Ovo-vegetarianos

Vegetarianos que evitam todos os produtos de origem animal, porém consomem ovos in natura ou presentes em receitas (ex. Bolos, sobremesas, quiches, entre outros).

Vegetarianos restritos

Vegetarianos restritos

Vegetarianos que evitam todos os produtos de origem animal como carne, peixe, marisco, lácteos e ovos.

o veganismo

Veganismo

 

  • O veganismo pode ser visto como a forma mais radical e estrita de vegetarianismo.
  • Mais do que uma dieta, deve ser considerado como uma filosofia ou estilo de vida, que busca excluir todas as formas de exploração e crueldade animal.

 

Assim, os veganos tal como os vegetarianos restritos não consomem qualquer alimento de origem animal (carne, pescado, ovo, lácteos, mel...). Mas as suas opções estendem-se além da alimentação. Os veganos evitam qualquer produto que tenha origem animal, que tenha sido testado em animais ou que contribua de alguma forma para a exploração animal, seja em artigos de higiene, limpeza, cosméticos, vestuário, calçado ou medicação.

 

Daí ser considerado um estilo e opção de vida e não apenas um regime alimentar.

 

O veganismo tende a ter como base motivações éticas e morais. Sendo que o vegetarianismo, para além da ética, pode ainda ter como motivação motivos de saúde, religião ou cultura.

 

Independentemente do regime, quer o vegetarianismo como o veganismo, visam integrar um estilo de vida saudável, em que há um maior cuidado e consciência com as escolhas alimentares, com a saúde, com a natureza e com o ambiente.

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