Gelo Picado: O segredo para bebidas sempre frescas!
As bebidas frescas são um prazer especial, não apenas no verão. Para quem gosta de preparar cocktails, o gelo picado é muitas vezes um ingrediente indispensável, conferindo às bebidas um toque final tanto em sabor como em apresentação.
Embora muitos supermercados e postos de combustível tenham gelo picado à venda, é possível economizar e preparar em casa de forma simples e prática, utilizando poucos recursos. Mas como se faz? Quais os métodos disponíveis e o que é necessário?
No artigo seguinte, apresentamos todas as informações essenciais, bem como dicas e truques úteis para fazer gelo picado em casa com facilidade.
Para que pode ser usado o gelo picado?
Embora o gelo picado seja geralmente produzido a partir de cubos de gelo, existem algumas diferenças importantes entre estas duas formas. A principal diferença é que o gelo picado tem uma área de superfície significativamente maior. Isto permite que a troca de calor entre o líquido a ser arrefecido e os pedaços de gelo ocorra mais rapidamente, tornando o processo de refrigeração muito mais eficiente.
O gelo picado é ideal para arrefecer bebidas alcoólicas, batidos de frutas, smoothies, sobremesas geladas e muito mais. Nos cocktails com maior teor alcoólico, o gelo derretido pode ajudar a suavizar o sabor. Além da sua função de refrigeração, o gelo picado também cumpre um papel decorativo, conferindo um toque especial à apresentação das bebidas e pratos.
O que é necessário para fazer gelo picado?
Para fazer gelo picado em casa, o essencial são cubos de gelo. Estes podem ser comprados em supermercados ou preparados em casa. Se não tiver uma máquina de fazer cubos de gelo, pode facilmente utilizar uma forma de gelo, preenchendo-a com água da torneira e colocando-a no congelador. Para um sabor mais puro, recomenda-se filtrar a água antes de a congelar.
Assim que a água estiver congelada, os cubos de gelo podem ser retirados da forma e utilizados para fazer gelo picado. Em alternativa à forma de gelo, também pode optar por sacos de congelação especiais para preparar cubos de gelo.
Três métodos para fazer gelo picado em casa
Existem várias maneiras de transformar cubos de gelo em gelo picado. Se tiver um liquidificador ou uma máquina de gelo, pode utilizar esses aparelhos para obter gelo picado de forma rápida e prática. Alguns espremedores ou liquidificadores lentos também podem ser adequados para esta tarefa.
No entanto, não se preocupe se não tiver nenhum destes aparelhos à mão. Pode facilmente fazer gelo picado utilizando um pano de cozinha e um martelo ou batedor de carne para triturar os cubos de gelo manualmente.
A seguir, explicamos como aplicar estes três métodos de forma eficaz e sem complicações.
Com o Liquidificador
Se tiver um liquidificador, pode utilizá-lo para fazer gelo picado de forma rápida e simples, sem necessidade de esforço físico. Abaixo, encontres os passos para saber como proceder e os cuidados a ter durante o processo.
Passo 1: Preparar os cubos de gelo
Utilize uma forma de cubos de gelo para preparar os cubos necessários. Tenha em conta que o processo pode levar pelo menos duas horas, dependendo da temperatura do congelador.
Passo 2: Colocar os cubos de gelo no liquidificador
Coloque entre 5 a 10 cubos de gelo no liquidificador. Para que o aparelho consiga triturar eficazmente a estrutura cristalina dos cubos de gelo, é necessário que tenha uma potência mínima de 1000 watts e uma velocidade de pelo menos 10.000 rotações por minuto.
Passo 3: Ativar a função de pulso
Ligue o liquidificador e ative a função de pulso (também conhecida como função de gelo picado), que alterna entre aumentar e diminuir a velocidade das lâminas. Este processo garante que obtenha um gelo picado uniforme, em vez de transformar os cubos num pó de gelo. Caso seja necessário, pode adicionar uma pequena quantidade de água para evitar que os cubos de gelo fiquem colados uns aos outros.
Passo 4: Colocar o gelo picado nos copos
Transfira o gelo picado para os copos, caso pretenda utilizá-lo de imediato. Em alternativa, coloque-o num recipiente adequado e guarde-o no congelador para usar mais tarde.
Com o Moedor de Gelo
Um moedor de gelo – também conhecido como moinho ou triturador de gelo – é um utensílio de cozinha projetado especificamente para a produção de gelo picado. Existem dois tipos principais: modelos manuais e elétricos.
Modelos manuais: São operados através de uma manivela, que movimenta uma rosca giratória. Este mecanismo quebra os cubos de gelo em pedaços relativamente grandes, mas uniformes, sendo mais indicados para cocktails do que para sobremesas. Os moedores manuais são ideais para preparar pequenas quantidades de gelo picado.
Modelos elétricos: Quando é necessário produzir grandes quantidades de gelo picado, os moedores elétricos são a melhor opção. Nestes aparelhos, um disco rotativo com lâminas raspa finos pedaços dos cubos de gelo. O resultado é um gelo picado muito fino, que derrete rapidamente, tornando-o perfeito para sobremesas geladas.
Gelo Picado com Pano de Cozinha e Martelo
Se não tiver um liquidificador ou moedor de gelo à disposição, pode facilmente fazer gelo picado utilizando apenas um pano de cozinha e um martelo. Este método simples dispensa aparelhos de cozinha. Como?
- Estenda um pano de cozinha sobre uma superfície firme e coloque os cubos de gelo da forma no centro do pano.
- Dobre o pano para envolver os cubos de gelo, fechando-os bem, e segure-o firmemente.
- Coloque o pano sobre uma superfície sólida e bata suavemente com o martelo para triturar os cubos de gelo.
- Caso não tenha um martelo, pode usar outro objeto pesado, como um sapato, um rolo de massa ou um batedor de carne.
- Este método é prático e eficaz para obter gelo picado sem complicações.