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| Artigo escrito pela nutricionista Mariana Abecasis
A rotulagem dos alimentos tem como objetivo fornecer ao consumidor a informação relativa às características dos alimentos, como:
De facto, saber interpretar as informações dos rótulos dos alimentos é mais do que uma opção, é uma rotina saudável. Mas como fazê-lo?
1. Leia a lista de ingredientes e a informação nutricional. Se o fizer, poderá comparar produtos alimentares idênticos mas de diferentes marcas (por exemplo, dois iogurtes entre si ou diferentes tipos de bolachas ou tostas).
2. Prefira produtos cujos primeiros ingredientes da lista (aqueles que estão presentes em maior quantidade) não sejam itens como gorduras, óleos, sal, açúcar, mel, melaço ou ainda outras formas de açúcares simples (ingredientes que terminem em –ose, como por exemplo sacarose, maltose, lactose, glucose, frutose e dextrose, ou xarope de açúcar invertido).
3. Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura, nomeadamente saturada e trans, açúcares simples e sódio (sal), e opte por alimentos ricos em fibra alimentar e com alto teor em hidratos de carbono complexos (amido)
4. Verifique sempre o prazo de validade e o estado das embalagens, uma vez que poderão ter sido sujeitas a condições inadequadas de armazenamento ou de transporte
No momento de comprar os produtos alimentares que consome nunca se esqueça deste princípio: tão importante quanto identificar as nossas necessidades nutricionais é saber como escolher os alimentos mais adequados ao nosso organismo.
Mais do que olhar para a tabela nutricional, que pode ser difícil interpretar, a leitura da lista de ingredientes nos ajuda a perceber de que é composto cada alimento?
A lista de ingredientes é obrigatória constar no rótulo e descreve todos os ingredientes de forma decrescente, ou seja, do que está presente em maior quantidade para o que está presente em menor quantidade.
Assim é muito fácil, com uma só leitura, perceber se o alimento em causa é mais rico em gorduras, se apresenta determinado ingrediente ou se, por exemplo, tem açúcares de adição!
