Dicas para sumos e smoothies perfeitos
Os nutricionistas recomendam consumir entre 400 e 650 gramas de frutas e legumes por dia. Para muitas pessoas, esta recomendação parece um objetivo quase impossível de alcançar. Não é de admirar, pois, especialmente numa rotina de trabalho agitada, falta frequentemente tempo para uma alimentação verdadeiramente saudável. Utensílios de cozinha como espremedores, liquidificadores ou processadores de alimentos são ideais para preparar rapidamente grandes quantidades de frutas ou legumes prontos a consumir. Uma vez adquiridos, muitos não conseguem imaginar a vida sem estes práticos aparelhos e percebem com entusiasmo: uma alimentação saudável finalmente se tornou realidade.
No entanto, ao decidir qual aparelho comprar, surgem inevitavelmente algumas perguntas: qual é a diferença entre as formas de preparação? Como funcionam os diferentes aparelhos de cozinha e quais são as suas vantagens e desvantagens? Como obter o máximo de nutrientes das frutas e o que é realmente mais saudável: sumo ou batido? No artigo seguinte, ficará a saber tudo o que precisa sobre espremedores, liquidificadores e processadores de alimentos.
Se está a pensar em adquirir um utensílio de cozinha para processar frutas e legumes, encontrará uma grande variedade de opções: será melhor um espremedor, um liquidificador ou um processador de alimentos? A escolha do aparelho mais adequado depende, em grande parte, da forma de preparação que prefere.
- Espremedores: Retiram os componentes líquidos das frutas e legumes, produzindo sumo puro, enquanto os restos mais grossos ficam como subproduto. Este chamado “bagaço” contém uma grande quantidade de fibras.
- Liquidificadores: São ideais para triturar frutas e legumes inteiros, resultando em batidos que mantêm todos os componentes dos ingredientes utilizados, sendo por isso mais espessos.
- Processadores de alimentos: Proporcionam um resultado mais grosso, pois apenas cortam os alimentos, sem os transformar em puré.
Principais diferenças e Características
Prepare sumos deliciosos com um espremedor
Os espremedores extraem o líquido das frutas e legumes, transformando-os num delicioso sumo. Antes de serem colocados no aparelho, os alimentos devem ser cortados ao meio ou grosseiramente picados, podendo ser utilizados com casca e talo. Os componentes sólidos ficam como bagaço. Existem dois tipos principais de espremedores: prensas de sumo e espremedores centrífugos.
- Prensa de sumo: O líquido é obtido através de pressão mecânica.
- Espremedor centrífugo: Tritura a fruta até 15.000 rotações por minuto e separa os componentes sólidos e líquidos através de um filtro.
As prensas de sumo processam as frutas e legumes de forma mais suave, são mais silenciosas e produzem sumos mais claros do que os espremedores centrífugos, mas tendem a ser mais caras. A maioria dos espremedores modernos consegue transformar quase todos os tipos de frutas e legumes em sumo, que não só é mais saboroso, mas também mais saudável do que os sumos industrializados comprados no supermercado.
Preparar sumo sem espremedor
Quem não tem um espremedor, mas tem uma panela de pressão em casa, pode facilmente usar vapor de água para fazer sumo. Frutas e legumes com alto teor de água são ideais para este processo. Coloque 100 ml de água por cada 500 gramas de frutas ou legumes na panela de pressão e coloque um acessório sem furos, que servirá como recipiente de recolha. Em seguida, coloque o cesto de coar e adicione as frutas e legumes lavados na panela. Depois, basta ligar a panela de pressão – o vapor de água faz o resto.
Liquidificador
O liquidificador, assim como outros tipos de misturadores, tritura as frutas e legumes colocados no aparelho, processando-os até se transformarem numa massa homogénea. A consistência do produto final depende da velocidade de rotação (ou seja, do número de rotações do liquidificador), do teor de líquido dos ingredientes e da quantidade de água adicionada.
Como as frutas e legumes são processados inteiros, é importante prepará-los adequadamente. Remova sementes, talos e cascas, se necessário. Antes de ligar o liquidificador, certifique-se de que as lâminas estão desobstruídas. Enquanto os liquidificadores mais potentes conseguem processar ingredientes mais duros ou gelo logo no início, nos aparelhos com menor potência, os ingredientes maiores e mais resistentes devem ser adicionados gradualmente durante o processo.
Processador de Alimentos
Os processadores de alimentos são semelhantes aos liquidificadores, mas ideais para cortar ingredientes em pedaços maiores. Muitos modelos oferecem acessórios para ajustar o corte. Tal como no liquidificador, prepare os alimentos antes de os colocar no aparelho: retire sementes, talos e cascas, cortando-os grosseiramente. Para ingredientes duros ou congelados, prefira um modelo potente. Para uso comum, cerca de 500 watts são suficientes.
Vantagens e Desvantagens
Vorteile | Desvantagens |
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Vantagens | Desvantagens |
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Vantagens | Desvantagens |
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Sumo do espremedor ou smoothies do liquidificador: Qual a melhor opção?
Se está a decidir entre um espremedor e um liquidificador para preparar batidos, há vários fatores a considerar. Os sumos são de fácil digestão e podem ser feitos com quase todos os tipos de frutas e legumes. Por outro lado, os batidos contêm muitas fibras, o que pode torná-los menos adequados para pessoas com problemas digestivos. No entanto, ao contrário dos sumos, os batidos preservam mais vitaminas e nutrientes, já que todos os componentes das frutas e legumes são processados.
É importante lembrar que liquidificadores simples nem sempre conseguem triturar eficazmente folhas verdes, ervas ou legumes mais duros. Já os liquidificadores de alta performance processam facilmente esses ingredientes, criando uma textura cremosa, sendo ideais para a preparação de batidos verdes.
Outra vantagem dos liquidificadores em relação aos espremedores é a facilidade de limpeza e o facto de processarem todos os ingredientes sem gerar desperdício. Assim, a escolha entre um liquidificador para batidos ou um espremedor depende das suas preferências pessoais e dos tipos de frutas e legumes que pretende utilizar.