A carne tem um dos papéis principais na mesa da maior parte das famílias portuguesas. Tanto que, de acordo com os dados do Instituto Nacional de Estatística, cada português come, em média, 115 kg de carne por ano. Sem dúvida que é bastante apreciada, mas será que sabia que a carne embalada é uma das formas mais seguras de a comprar?
Se pensarmos no percurso de ambas até chegarem à sua mesa, percebemos que existem diferenças.
A carne embalada é acondicionada previamente para conservação. Assim, está desde o início protegida por uma atmosfera controlada e por profissionais certificados para garantir os parâmetros de higiene e segurança alimentar. Além disso, está sujeita a menos exposição e manuseamento durante o processo de armazenamento, transporte e venda, existindo menos risco de contaminação.
No caso da carne fresca ao balcão, há maior dificuldade em saber há quanto tempo está exposta, como foi manuseada ou se estará contaminada.
De igual forma, quando falamos de segurança alimentar, esta está inevitavelmente associada à informação e à transparência.
Nesse sentido, rapidamente se poderá concluir que a carne embalada garante mais segurança, atendendo ao volume de informação que oferece e à maior transparência relativa ao processo que decorre entre o produtor e o seu carrinho de compras.
