O rótulo de um produto deve ser uma fonte segura de informação sobre o que estamos a levar para casa. Mas, sabemos como interpretar o que vem descrito nos rótulos? Em Comer em Pratos Limpos, a nutricionista funcional Catarina Lopes dá dicas práticas sobre como ‘ler’ rótulos corretamente e esclarece alguns dos mais comuns Mitos sobre Alimentação associados aos rótulos.
É a soma da energia proveniente dos nutrientes energéticos (hidratos de carbono, proteínas e gorduras). É expresso sob a forma de quilocalorias e quilojoules: 1kcal=4,16kj.
São necessárias para o desenvolvimento e manutenção dos tecidos e órgãos. Existem em maior quantidade na carne, peixe, ovos, lacticínios, leguminosas, soja e derivados.
Fornecem energia para o funcionamento do organismo. São encontrados em maior quantidade em cereais e derivados (massa, arroz, farinha, cereais de pequeno-almoço, pão), leguminosas (feijão, ervilhas, grão de bico e lentilhas), tubérculos (batata e mandioca), fruta, açúcar e mel.
São responsáveis pela regulação da temperatura corporal e funcionam como reserva energética. Existem em alimentos de origem animal e vegetal, como a manteiga, natas, gema de ovo, gorduras das carnes, peixes gordos, azeite, óleos, margarinas, frutos secos, abacate e coco.
Estão presentes nos alimentos de origem vegetal, como fruta e hortícolas, cereais integrais e leguminosas. Apresentam inúmeros benefícios para o organismo, como diminuição do risco de obstipação, de diabetes, de doenças cardiovasculares e diferentes tipos de cancro.
Estão expressas em mg ou μg (microgramas)e têm funções de extrema importância na regulação de todo o organismo.
Saber interpretar a informação presente nos rótulos é meio caminho andado para fazer escolhas mais conscientes. Não perca as próximas lives do Comer em Pratos Limpos, projeto que pode acompanhar, aqui.
