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Bolo de nozes

Bolo de nozes

Ingredientes (para 6 pessoas):

  • 150 g de miolo de nozes picado
  • 6 ovos
  • 450 g de açúcar
  • 360 g de farinha
  • 200 g de manteiga amolecida
  • 2 dl de natas
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 50 g de pinhões
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso. Separe as gemas das claras e adicione as gemas, uma a uma, à mistura da manteiga batendo sempre. Junte as natas, mexa e em seguida adicione a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem. Junte as nozes, misture e deite na forma. Polvilhe com os pinhões e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, e dei­xe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva frio.

Nota: Este bolo fica fantástico decorado com chantilly e fruta.