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Coelho com molho de mostarda

Coelho com molho de mostarda

Ingredientes (para 5 pessoas):

  • 1 embalagem de 600 g de pernas de coelho Deluxe
  • Sal Castello q.b.
  • Pimenta Kania q.b.
  • 2 dl de vinho do Porto Armilar
  • 1,5 dl de azeite Chaparro
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Duc De Coeur
  • 1 lata de cogumelos Freshona
  • 2 dl de natas Milbona
  • Farinha Castello para polvilhar

Preparação:

Aprox. 1 hora + tempo de marinar

Tempere as pernas de coelho com sal, pimenta e o vinho do Porto. Mexa e deixe marinar no frio durante 2 horas.

Depois, escorra a carne e reserve a marinada. Passe as pernas de coelho por farinha e frite-as no azeite até ficarem douradinhas.

Junte a marinada à carne, bem como a mostarda, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Se verificar que tem pouco molho, vá acrescentando água aos poucos.

Ao fim desse tempo, junte os cogumelos previamente escorridos e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Por fim, acrescente as natas e deixe ferver até obter um molho cremoso. Retire e sirva quente. Pode acompanhar com massa cozida ou arroz branco.