Receita do Mês
Tártaro de salmão fumado com alface
Ingredientes para 4 pessoas:
• 200 g de salmão fumado
• 1 chalota
• 5 pés de endro
• Sumo e raspa de ½ lima de produção biológica
• Pimenta
• Sal marinho
• 100 g de pão Ciabatta clássico
• 75 g de alface
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol biológico
Modo de preparação
Picar uniformemente o salmão fumado. Descascar a chalota e picar finamente. Retirar as pontas do endro e reservar algumas para a guarnição. Picar finamente o endro restante e misturar com a chalota e o salmão. Temperar com 1-2 colheres de chá de sumo de lima, adicionar um pouco da raspa e rectificar o tempero com pimenta e sal. Levar ao frio.
Torrar o pão Ciabatta no forno, seguindo as instruções indicadas na embalagem. Limpar e ripar a alface. Misturar o sumo de lima restante com o óleo, temperar com sal e pimenta e colocar a alface nesta marinada. Colocar o tártaro por cima e guarnecer com o endro restante. Cortar o pão Ciabatta em fatias finas e servir a acompanhar.
Tempo de preparação: aprox. 30 minutos
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