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Lagostim-vermelho-da-Louisiana (Procambarus clarkii)
O Lagostim-vermelho americano dos pântanos, igualmente designado por Lagostim-vermelho-da-Louisiana, é primordialmente oriundo da Louisiana. Pode atingir os 12 cm de comprimento e é fácil de reconhecer pelas suas cores vermelho vivo e preto, bem como pelos seus alvéolos coloridos. O cefalotórax (cabeça e tórax) do lagostim possui uma carapaça dura, formada por camadas quitinosas, com depósitos de calcário.
A carapaça não acompanha o crescimento, pelo que o lagostim procede várias vezes à muda (ecdise) enquanto cresce. Durante este processo, o lagostim fica apenas com o exosqueleto quitinoso, tornando-se extremamente vulnerável, pelo que é forçado a esconder-se até a carapaça alcançar uma consistência dura, caso contrário será uma presa fácil para os seus inimigos.
O lagostim-vermelho tem 5 pares de patas-de-locomoção, sendo que o primeiro par é utilizado para defesa. Este par de pereópodes é importante na busca de alimentos e na defesa do seu território. Estes lagostins são omnívoros e alimentam-se de plantas aquáticas, carcaças de peixe e folhas que caem à água. À semelhança da maioria dos lagostins, também estes são predadores ocasionais.
Os seus habitats preferidos são os lagos e rios com pouca corrente. Quando o nível das águas desce, enterram-se no solo. A taxa de reprodução é extremamente elevada. O Procambarus clarkii é um dos lagostins destinados ao consumo mais produzidos em todo o mundo.
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