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Pangasius (Pangasius hypophthalmus)
O Pangasius é um peixe de água doce que vive em rios e lagos do Sudeste Asiático. Está amplamente difundido na região Mekong-Delta, no Sul do Vietname. O pangasius pertence à ordem dos siluriformes.
O corpo possui um formato alongado e achatado nos flancos. O dorso é cinzento-escuro e o ventre apresenta um brilho prateado. O pangasius é produzido em aquacultura, atingindo o peso ideal para abate aos 2 kg, que obtém aos 8 meses de idade.
Os filetes apresentam uma tonalidade branca rosada. Por viver junto ao fundo do mar, é um peixe muito saboroso, de sabor requintado. Os filetes de pangasius são pobres em matéria gorda, a sua carne é branca e podem ser estufados, assados e grelhados.
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